Жаренные пирожки с картошкой (тесто на картофельном отваре)
Автор Вероника Крамарь
Нам потребуется:
Тесто:
картофельный отвар - 300 мл
мука - 450 г
масло растительное - 2 ст.л.
сахар - 1 ч.л.
соль - 1 ч.л.
дрожжи сухие - 1 ч.л.
Начинка:
картошка - 500 г
масло сливочное - 30 г
зелень - 1 пучок
соль - по вкусу
растительное масло - для жарки
приготовление:
Картошку почистить и сварить в подсоленной воде до полной готовности. Отвар слить и слегка остудить. Картошку измельчить в пюре, добавить масло и мелко нарезанную зелень. Перемешать начинку. Для теста, в теплом картофельном отваре развести дрожжи, соль и сахар. Перемешать и оставить на 15 минут. Затем всыпать просеянную муку и влить масло. Замесить нежное тесто. Оставить тесто в тепле на 1 час. Затем обмять тесто, сформировать пирожки с начинкой из картошки. Форму пирожкам можно придать любую, у меня круглая. Жарить пирожки на сковороде с разогретым маслом, с двух сторон до золотистого цвета. Пирожки получаются очень нежные и вкусный, мягкие и воздушные.
Приятного аппетита!
